Zutaten für 4 Personen

4 TL Kokosnussöl
2 Zwiebel klein
2 Stangen Sellerie
6 Knoblauchzehen
2 TL Ingwer gehackt
2 TL Teelöffel
Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Kurkuma
4 klein Paradeiser
600 ml Gemüsesuppe
150 g rote Linsen
Frischer Chili nach Belieben

Zum Garnieren:
4 EL frischer Koriander gehackt

Zubereitung   
Zwiebel, Knoblauch, Sellerie klein schneiden Kokosöl in einem Topf schmelzen lassen, dann die Zwiebel und
den Sellerie zugeben. 5-10 Minuten bei milder Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Jetzt Knoblauch und
Ingwer zufügen und noch eine Minute unterständigem Rühren braten Kreuzkümmel und Kurkuma zufügen,
etwa 30 Sekunden verrühren, danach die geschnittenen Paradeiser zufügen Linsen zugeben, alles mit
Gemüsesuppe aufgießen, eventuell mit Chili würzen, die Hitze verringern und alles Ganze ca. 20-30 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen

   Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten